Efallai eich bod bob amser wedi meddwl bod y ddau derm hyn yn golygu'r un peth. Neu efallai eich bod yn gwybod eu bod yn wahanol ond ddim yn siŵr beth mae pob un yn ei olygu.
Felly, beth mae pob un yn ei olygu mewn gwirionedd?
Yn fyr, mae gradd bwyd yn golygu bod y deunydd yn addas i ddod i gysylltiad uniongyrchol â bwyd.
Ac mae bwyd diogel yn golygu bod y deunydd gradd bwyd a'r cynnyrch gorffenedig yn addas ar gyfer ei ddefnydd bwriedig ac ni fydd yn creu perygl diogelwch bwyd.
Y gwahaniaeth allweddol yma yw deunyddiau, a chynhyrchion gorffenedig.
Mae gradd bwyd fel arfer yn cyfeirio at ddeunydd, ac yn ei hanfod mae'n nodi nad yw'r deunydd yn cynnwys unrhyw docsinau na sylweddau peryglus. Er mwyn i rywbeth gael ei ystyried yn radd bwyd, rhaid i'r deunydd allu cael ei lanhau'n effeithiol, a pheidio â chaniatáu i unrhyw ronynnau tramor ddod o hyd i'w ffordd i mewn i fwyd. Yn gyffredinol, dylai'r wyneb fod yn llyfn ac yn rhydd o unrhyw ddiffygion fel craciau, cribau neu holltau, lle gallai bacteria dyfu.
Pan ddefnyddir y deunydd hwn i greu cynnyrch, mae'r sefyllfa'n newid ychydig, a dyma lle mae sêff bwyd yn dod i mewn. Dywedir bod cynnyrch yn ddiogel rhag bwyd pan gaiff ei ddatgan yn ddiogel i'w ddefnyddio at y diben penodol y'i cynlluniwyd ar ei gyfer. Mae hyn yn cynnwys ystyriaethau fel y tymheredd y bydd yn cael ei ddefnyddio, y gallu i lanhau'r cynnyrch, a pha mor hir y bydd mewn cysylltiad â bwyd.
Er bod rhannau helaeth o farchnad prosesu bwyd Awstralia bellach yn awtomataidd, mae meysydd anochel o hyd lle mae angen cysylltiad â bwyd. Er ein bod fel arfer yn meddwl am hyn o ran menig, mae yna lawer o ddeunyddiau eraill sydd hefyd yn dod i gysylltiad â bwyd. Sut a pham mae rhai cynhyrchion yn briodol ac eraill ddim?
Mae hylendid ac ansawdd yn ddwy o'r blaenoriaethau uchaf. Felly, mae'n hanfodol asesu pa ddeunyddiau sy'n dod i gysylltiad â bwyd bob amser.
Mae rhai o'r deunyddiau mwy cyfarwydd yn cynnwys plastig, metel, rwber a thecstilau. Anaml y ceir rhai deunyddiau fel gwydr ae bellach mewn ardaloedd cynhyrchu bwyd. Mae gwydr yn aml yn cael ei ystyried yn rhy beryglus i'w adael i mewn i ardaloedd cynhyrchu, mae ei freuder yn cynyddu'r potensial iddo dorri a halogi bwyd â darnau miniog. Mae hyn yn amlwg yn annerbyniol, ac mae llawer o gyfleusterau bwyd yn rhydd o wydr.
Yn gyffredinol, mae tecstilau, fel menig cotwm, rhwydi gwallt a hancesi papur, yn addas ac yn radd bwyd. Fe'u gwneir fel arfer o gymysgedd o ffibrau naturiol a phlastigau. Mae'r ffibrau naturiol, cotwm yn bennaf, yn darparu amsugnedd, anadlu a chysur os cânt eu gwisgo. Yn gyffredinol nid yw ffibrau naturiol yn peri unrhyw risg i fwyd. Mae canran y plastig yn y deunydd yn darparu cryfder ychwanegol, gan wneud y cynnyrch yn fwy gwydn. Er bod y rhan fwyaf o decstilau yn addas i ddod i gysylltiad â bwyd, yr unig anfantais yw potensial lint. Hefyd, gall cadachau gynnwys cemegau a germau a godwyd o lanhau arwynebau felly ni ddylent ddod i gysylltiad â bwyd ychwaith.
Mae metel, deunydd gwydn cryf gyda'r fantais ychwanegol o allu gwrthsefyll cemegau a thymheredd eithriadol o boeth, yn ddeunydd arall a geir ym mhob amgylchedd cynhyrchu bwyd a phrosesu bwyd. Er bod yna lawer o fathau o fetelau, gan gynnwys copr, dur a haearn, dim ond dur di-staen sy'n addas ar gyfer cysylltiad â bwyd. Mae dur di-staen yn gallu gwrthsefyll rhwd ac nid oes ganddo unrhyw gemegau, lliwiau, blasau nac arogleuon a all drosglwyddo i fwyd, gan ei wneud yn berffaith addas. Fel y soniwyd uchod, ymwrthedd gwres a chryfder, yw'r ddwy nodwedd sy'n gwahaniaethu dur di-staen o blastig. Gyda'r fantais o fod yn hawdd iawn i'w lanhau a'i gynnal, mae'n gyffredin mewn ceginau masnachol a domestig. Fodd bynnag, mae yna raddau amrywiol o ddur di-staen, felly mae'n bwysig defnyddio dur di-staen gradd bwyd i gael y canlyniadau gorau posibl.
Mae plastigion yn gyffredin iawn yn y diwydiant bwyd. Fodd bynnag, nid yw pob math yn addas. Gwneir plastig o gymysgedd o ddeunyddiau gan gynnwys tanwyddau ffosil fel glo a nwyon naturiol. Mae rhai o'r plastigau gradd bwyd mwyaf cyffredin yn cynnwys polypropylen, sef polyethylen dwysedd uchel ac isel a Polyethylen Terephthalate (PET). Ystyrir nad oes gan y rhain unrhyw risgiau iechyd, ac ni fyddant yn trosglwyddo unrhyw gemegau, arogleuon na blasau i'r bwyd. Gwerthfawrogir plastig am ei amrywiaeth eang o gymwysiadau. O sgrapwyr hyblyg neu badlau i bowlenni. Mae gan lawer o opsiynau plastig lefelau ymwrthedd gwres uchel, ond yn amlwg ni allant gydweddu â rhai metelau.
Defnyddir rwber fwyaf mewn menig. Unwaith eto, mae llawer o fathau o rwber, y mwyaf cyffredin yw nitrile a finyl yn y diwydiant bwyd, er bod hyn wedi'i gynnwys mewn post blog blaenorol, nitrile yw'r mwyaf poblogaidd o bell ffordd gyda'i wrthwynebiad tyllu uchel, deheurwydd a bod yn gemegol a phowdr. rhydd. Mae menig finyl yn dal i gael eu defnyddio gan eu bod yn llai costus ac yn ddigon cyfforddus os cânt eu gwisgo am gyfnodau byr ar y tro.
Mae deunyddiau bwyd diogel yn cael eu hystyried felly os ydynt yn pasio profion trwyadl i sicrhau nad ydynt yn niweidiol i fwyd mewn unrhyw ffordd. Yn amlwg, rhaid cadw'r deunyddiau hefyd yn lân ac mewn cyflwr da er mwyn iddynt fod yn ddiogel i fod mewn cysylltiad â bwyd. Mae ymchwil a thechnoleg wedi cynyddu ein gwybodaeth a'n hymwybyddiaeth o hyn, ac mae'r ddau yn helpu i sicrhau bod cynhyrchion bwyd diogel o'r ansawdd uchaf gyda lleiafswm neu ddim risg i ddefnyddwyr.